通用变频器控制电机转速方法是通过可调速控制、节能降耗、软启动和平稳停机、过载保护等功能，可以提高电机的效率、可靠性和安全性，为设备的运行和生产过程带来了更多的灵活性和优化效果。其作用主要有以下几个方面：

可调速控制：通过调整输出频率和电压来控制电机的转速。通过变频调速功能，可以实现电机的精确控制，满足不同工艺要求和负载变化。

节能降耗：根据实际负载需求调整电机的转速，避免了传统的阀门或调速器所带来的能量损耗。通过节能控制，可以降低设备的能耗和运行成本。

软启动和平稳停机：实现电机的软启动和平稳停机，避免了启动时的冲击电流对设备的损坏，延长了设备的使用寿命。

过载保护：实现电机的过载保护，当设备负载过大时，自动降低电机的转速，避免电机过载损坏。这样可以提高设备的安全性和可靠性。

提高运行稳定性：通过电机变频器的精确控制，可以实现设备的流量、压力等参数的稳定控制，避免了传统的阀门控制方式所带来的不稳定性和品质问题。这样可以提高设备的运行稳定性和生产质量。